Romige bloemkoolsoep

Probeer zeker eens deze romige bloemkoolsoep. Heerlijk comfortfood voor dit seizoen en je tovert hem zo op tafel.

Ingrediënten

Aantal personen

Snijd de ui en knoflook in grove stukken. Was de bloemkool en verdeel in grote roosjes.
Verhit een beetje olie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak deze glazig.
Voeg de bloemkoolroosjes toe en bak ze al roerend kort even mee.
Giet de groentebouillon erbij, breng aan de kook en laat het geheel ongeveer 15-20 minuten zachtjes pruttelen totdat de bloemkool zacht is.
Haal de pan van het vuur en mix de soep met een staafmixer tot hij glad is.
Roer de room erdoorheen en breng de soep kort zachtjes aan de kook.
Proef en voeg zout en peper toe naar smaak.
Serveer de soep warm en garneer eventueel met wat peterselie of bieslook. Geniet van de bloemkoolsoep!