Er zijn ontzettend veel verschillende soorten producten te vinden in een supermarkt.
Om het makkelijk en overzichtelijk te houden, worden deze producten gecategoriseerd in groepen.
Dit zijn de assortimentsgroepen.
De meest voorkomende assortimentsgroepen in een supermarkt zijn vlees- en viswaren, groente en fruit, zuivel, dranken, ontbijtproducten, conserven, diepvries, alcohol, huishouden, verzorging, papier, baby, en tot slot de groep aardappels, rijst en pasta.
Inhoudsopgave []
Wat is een assortiment?
Een assortiment is de verzamelnaam voor alle producten die een bepaalde winkel of bedrijf in huis heeft.
Zo bestaat het assortiment van een apotheek bijvoorbeeld uit verschillende soorten medicatie, en het assortiment van een kledingzaak onder andere uit broeken en shirts.
Bij een supermarkt bestaat het assortiment dus uit de producten die er te koop zijn.
Omdat supermarkten over het algemeen meerdere soorten producten verkopen, wordt het assortiment ingedeeld in enkele assortimentsgroepen.
Hoeveel assortimentsgroepen heeft een supermarkt?
Hoeveel assortimentsgroepen een supermarkt heeft, ligt aan de definitie van een supermarkt.
Sommige zaken kiezen er bijvoorbeeld voor om groente en fruit in één assortimentsgroep te scharen, anderen zullen hier twee assortimentsgroepen van maken.
De assortimentsgroepen worden in de meeste gevallen elk in hun eigen afdeling in de supermarkt te vinden.
Toch is er vaak een overlap van producten in assortimentsgroepen.
Ham kan bijvoorbeeld een vleeswaar genoemd worden, maar kan ook onder broodbeleg vallen.
In dit artikel zullen we in het kort de meest voorkomende assortimentsgroepen bespreken.
Aardappel, pasta, rijst
In deze assortimentsgroep vind je over het algemeen de koolhydraten die bij een maaltijd horen.
Natuurlijk zitten aardappelen, pasta en rijst in deze groep, maar ook andere soorten granen en deegwaren zoals quinoa, bulgur en noedels.
Vlees- en viswaren
Dit is waar je de proteïne van een maaltijd vindt, zoals kip, rundvlees of zalm.
Niet alle vlees- of visproducten die een supermarkt aanbiedt zitten in deze assortimentsgroep.
Zo is er bijvoorbeeld ook vlees te vinden in de groep ‘beleg’, en vis in de groep ‘diepvries’.
Vegetarische vleesvervangers worden steeds populairder, en vallen ook onder deze assortimentsgroep.
Groente en fruit
Zoals al is gezegd, worden groenten en fruit soms als verschillende assortimentsgroepen gezien.
Toch worden ze meestal samen vernoemd, omdat deze producten beide verswaren zijn, en te vinden zijn in dezelfde afdeling van de supermarkt.
Naast groente en fruit, zijn ook producten zoals salades en verse sappen in deze assortimentsgroep te vinden.
Zuivel
Onder zuivel zijn alle melkproducten te vinden, zoals melk en kaas.
Ook vallen eieren vaak in deze assortimentsgroep.
Tegenwoordig zijn er veel artikelen in een winkel die geen dierenproducten bevatten.
Plantaardige producten zoals sojamelk en amandelmelk zitten (een beetje tegenstrijdig) ook in de assortimentsgroep zuivel.
Dranken
De assortimentsgroep ‘dranken’ bestaat uit water en frisdranken, maar ook de warme dranken zoals koffie en thee.
Alcoholische dranken vallen niet onder deze groep.
Ontbijtproducten
Dit zijn brood, beleg en graanproducten zoals muesli.
Deze assortimentsgroep wordt dus vooral gekenmerkt door het tijdstip waarop deze producten over het algemeen gebruikt worden.
De producten in deze assortimentsgroep worden soms onderverdeeld in verschillende groepen, of opgenomen in andere groepen.
Conserven
Dit is een assortimentsgroep die gebaseerd is op de duur van de houdbaarheid, en is meestal snel te herkennen doordat het in blik of glazen pot komt.
Denk bijvoorbeeld aan sauzen, mais of tonijn.
Ook gedroogde producten zoals kruiden vallen onder conserven.
Diepvries
‘Diepvries’ bestaat uit de bevroren producten van een supermarkt.
Bevroren goederen, zoals vis of vruchten, vallen dus niet onder vleeswaren of fruit. Andere diepvriesproducten zijn bijvoorbeeld pizza’s, patat en ijs.
Alcohol
Bier, wijn en sterke dranken bevinden zich in de assortimentsgroep ‘alcohol’.
Omdat er een wettelijk limiet zit aan het percentage alcohol dat een supermarkt mag verkopen, zal je in dit assortiment geen sterke dranken zoals wodka of jenever vinden.
Huishouden
Met de assortimentsgroep ‘huishouden’ worden vooral schoonmaakmiddelen genoemd, maar bijvoorbeeld ook kaarsen, producten voor je huisdier, aanstekers, enzovoort.
Deze assortimentsgroep bestaat dus uit meerdere soorten producten, en hebben met elkaar overeen dat ze binnen het huis gebruikt worden.
Verzorging
‘Verzorging’ betreft de producten voor lichamelijke verzorging en hygiëne. Dit kunnen bijvoorbeeld pijnstillers of condooms zijn, maar ook shampoo en douchegel.
Andere producten die onder verzorging vallen, zijn bijvoorbeeld maandverband, pleisters, tandpasta en scheermesjes.
Papier
Dit zijn wc-papier, keukenpapier en tissues.
Je zou kunnen zeggen dat de producten uit deze assortimentsgroep bij huishouden of verzorging horen, maar omdat ze vergelijkbaar zijn in verpakking en maat worden ze vaak in een aparte groep gecategoriseerd.
Baby
Onder deze assortimentsgroep vallen de producten die met baby’s en jonge kinderen te maken hebben.
Dit zijn bijvoorbeeld pampers, speciale verzorgingsproducten voor kinderen en melkpoeder.
Het is belangrijk voor deze producten om in een eigen assortimentsgroep te vallen, omdat deze niet vergist mogen worden met producten voor volwassenen.
Die kunnen namelijk schadelijk zijn voor kinderen.
Tabak
‘Tabak’ bestaat uit sigaretten, sigaren en andere producten voor het gebruik van tabak.
Deze assortimentsgroep bevindt zich in een supermarkt voornamelijk bij de servicebalie.
Omdat daar ook andere goederen worden verkocht, zoals krasloten, worden ook deze onder de assortimentsgroep tabak vernoemd.
